ترویج قابلیت ردیابی برای زنجیره تأمین مواد غذایی با صدور گواهینامه (مقاله شانزدهم)

چکیده

سیستم‌های ردیابی به عنوان یک راه حل قدرتمند برای مقابله با مسائل مربوط به ایمنی غذا تلقی می‌شوند. بهبود ردیابی زنجیره‌های تأمین مواد غذایی برای رسیدگی به رویدادهای احتمالی ایمنی غذا مهم است. این مقاله تصمیمات تأمین منابع در زنجیره تأمین مواد غذایی را بررسی می‌کند، که در آن خریدار به دلیل مسئولیت تأمین‌کننده در معرض رویدادهای احتمالی ایمنی مواد غذایی قرار می‌گیرد. نشان داده شده است که خریدار ممکن است به دلیل عدم تقارن اطلاعات، منبع ردیابی بالا را از تأمین‌کننده دریافت نکند. برای بررسی مسئله انتخاب نامطلوب، این مقاله از گواهینامه به عنوان یک ابزار نمایش استفاده می‌کند و نشان می‌دهد که اگر احتمال نوع بالا تأمین‌کننده کم باشد، خریدار می‌تواند این دو نوع را کاملاً با یک قرارداد جمع‌آوری با گواهینامه جدا کند. در غیر این صورت، یک قرارداد جمع‌آوری تنها این دو نوع را تا حدی جدا می‌کند. این مقاله در ادامه محیطی را بررسی می‌کند که در آن قابلیت ردیابی سطح ایمنی مواد غذایی را تقویت می‌کند. خریدار تأمین‌کننده با قابلیت ردیابی سطح بالا را حتی با هزینه رویدادهای ایمنی مواد غذایی به تأمین‌کننده نوع بالا با قابلیت ردیابی سطح پایین ترجیح می‌دهد. 

---

 برای مشاهده مطالب کامل مقاله، اینجا کلیک کنید.